梅子软了还能泡酒吗

  梅子软了还能泡酒。通常梅子要选用九分熟的，因此只要没发霉都可以。

  青梅逐渐转为八、九分熟，颜色带黄且散发梅果香气，口感较为柔软，常用来做Q梅或紫苏梅，以及梅酒、梅醋、梅酱等。选用来自青梅之乡的诏安青梅作为原料，肉厚核小、果大肉质软，最适合加工成各种青梅制品。

  梅子泡出来的酒叫梅子酒。梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。