鸡屎藤用什么粉做Q弹

  糯米粉。把鸡屎藤水，糯米粉，面粉和成团。面团一定要够硬，揉的过程觉得不够硬可以再加点面粉，不够硬会粘在模具上，而且蒸出来软塌塌的，口感不好；捏出小团印成饼。这样做出来的鸡屎藤QQ弹弹。

  糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。无论是做汤圆、糯米糍还是鸡屎藤，用糯米粉就是QQ弹弹的。