鲫鱼汤怎么做

清洗好鲫鱼，准备蒜苗、生姜，鲫鱼油煎后，倒入开水炖煮即可，总共分为三步，详细步骤操作如下：

工具/材料

鲫鱼、蒜苗、生姜

步骤 （共3步）

处理食材

清洗好鲫鱼，将鲫鱼改刀成块，放入碗中备用。姜切丝，蒜苗切段。

煎鲫鱼

起锅烧油，加入切好的鱼块煎制，煎出香味。

煮汤

加入开水，再放入蒜苗和姜丝，盖上锅盖，大火少开后，转小火煮20分钟，最后加入少许盐盛出。

总结

鲫鱼汤如上所述，煎鱼肉不要太久，以免煎糊，汤中容易带有焦糊味，影响口感。