荷包蛋怎么做既不粘锅又不散

荷包蛋需要热锅热油，全程小火煎不易散，总共分为4步，具体操作步骤如下：

工具/材料

鸡蛋、油

步骤 （共4步）

将锅烧热

先开火，将锅底烧热，有轻烟冒出即可。

下油热锅

倒入适量的油，并轻微晃动，使油浸润整个锅底表面。

打入鸡蛋

打入鸡蛋，全程保持小火，过程中时不时动一动，使鸡蛋受热均匀。

鸡蛋翻面

鸡蛋底部略成金黄色时，翻面继续煎，保持小火，略微晃动一下使鸡蛋受热均匀。

总结

煎蛋的操作步骤如上述所示，注意热锅下油后需要使油完全浸润锅底表面，这样浸润的油可以使鸡蛋不粘锅，煎蛋时，是不是晃动煎锅也是让鸡蛋受热均匀，不粘锅。