去腥增香的香料有哪些

  去腥增香的香料有：小茴香、香叶、肉豆寇、丁香、桂皮等。

  1、小茴香

  茴香（学名：Foeniculum vulgare）是伞形科茴香属植物，又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香为植物茴香的干燥成熟果实。

  2、香叶

  香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛，叶柄长4～6厘米，托叶扁阔，常脱落。

  3、肉豆寇

  肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物，该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。

  4、丁香

  是原产于印度尼西亚的一种香料，含丁香油，油中主要含有挥发性倍半萜类化合物及酚类、酯类化合物丁香油酚等。花蕾干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料。

  5、桂皮

  桂皮，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。