蒜米料与混级蒜是什么意思

  蒜米料就是经过剪杆、剥皮、清洗、消毒等一系列工序之后得到的蒜瓣。混级蒜就是不同大小的蒜混合在一起。为了出口及深加工的需要，而且大蒜一般按直径分为：6.5厘米、6厘米、5.5厘米、5厘米、4.5厘米、小散级六个级别。

  大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。