什么是五谷杂粮,有哪几种

  现代所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。

  现代习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。

  五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。

  五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。