纸包鸡家常做法(纸包鸡怎么做)

最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。纸包鸡家常做法，纸包鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、配料：小母鸡1只，

大家好，小美来为大家解答以上问题。纸包鸡家常做法，纸包鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、配料：小母鸡1只，姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉纸若干张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1公斤。

2、小母鸡(即未下蛋的母鸡，当地称之为香鸡)宰杀后，去掉头和脚，破膛取出内脏，洗干净，切成50克左右的小块，每块一侧轻轻剜出一把梳子花刀，将玉扣纸切成20块25厘米左右，见方形，放入150度的生油锅中略煎，捞出备用。

3、将酱油、糖、白酒、适量姜汁、味精、胡椒粉和五香粉混合在一起制成调味汁。

4、然后把鸡块放在酱汁里腌制十几分钟，然后取出来，每块放一点姜汁，用炸好的玉扣纸包成长方块，要包得紧紧的，不透气。

5、锅扩大，烧花生油至180 ~ 200，然后加入裹好的鸡块，炸至浮在油面上，不烧焦，不流出原汁。取出放入托盘，打开纸袋即可食用。

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