红薯饭发绿还能不能吃（红薯饭发绿还能吃吗）

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解答：

1、建议不要吃。红薯米变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下长时间暴露在空气中，引起氧化反应而“褐变”，即红薯的颜色会逐渐从绿色变成黑色，就像苹果和梨被切开后会变黑的原因一样。无论你用铁锅、铝锅还是不锈钢锅，都可能发生这种情况。

2、因此，绿色甘薯米可能已经被病菌感染。最好不要再吃了。如果你想吃它，你应该在吃之前加热它。煮红薯饭时建议尽量多吃，尽量不要吃隔夜汤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。