馒头的做法和配方比例（馒头的做法和配方比例是什么）

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解答：

1、馒头材料：酵母1茶匙(5g)，温水50毫升，面粉200克，面水约150毫升。

2、450克面粉，少许糖，拌匀。水和面粉的比例是1，333，602。

3、将约4克干酵母溶解在30度的温水中，静置5分钟。

4、面粉中一点一点加入酵母水，揉面至表面光滑。

5、蒸笼中加入40度左右的水，将面团放入容器中，然后放入蒸笼中，盖上保鲜膜防止蒸汽水滴入，然后盖上蒸笼卷发。

6、大约一个小时左右。面团变大了一倍。取出面团，排气，揉一揉，使面团光滑，然后在室温下醒发半小时。

7、案板上撒点面粉，把面团分成6份，揉成6个小球。

8、将抽屉布放入蒸锅中，将面团放入蒸锅中静置10分钟左右，然后用中火煮沸，待充气后蒸18分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。