重油蛋糕的配方和做法（重油蛋糕的配方和做法是什么）

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大家好，小美来为大家解答以上问题。重油蛋糕的配方和做法，重油蛋糕的配方和做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、配料：香蕉320克、低粉420克、泡打粉15克、黄油225克、糖400克、鸡蛋4个、牛奶375克、姜粉4克。

2、烤箱预热至：170/170。三个直径为16厘米的烘焙模具可以按数量计算。

3、开始生产：提前一小时准备好所有原材料，放在室温下使用。这样做的目的是让所有的原料都有相同的温度，送来后得到最好的质感！

4、香蕉去皮后，捣碎。一定要选择已经熟的软香蕉，不能再煮了。

5、将所有粉状原料(面粉、泡打粉、姜粉)放在一起拌匀。如果不喜欢姜粉的味道，也可以换成肉桂粉或者豆蔻粉，当然也可以不加任何一种也能尝到原味。

6、将黄油高速搅打至白色糊状，加入白糖。如果你有红糖或黄糖，效果和味道会更好。继续搅打成面包屑，一个个加入鸡蛋，搅打均匀后再加入下一个，直到鸡蛋全部加入。加入第三步混合粉原料的一半量(注意是“一半量”，不要一次全部加入)，倒入全部牛奶，再倒入剩下的一半粉。

7、面糊搅拌均匀后，倒入步骤2中打碎的香蕉泥。加入一滴黄色颜料(如果关心颜料可以跳过这一步)。打成光滑细腻均匀的面糊。面糊的总量约为1227克。将烤纸放入事先准备好的三个直径16厘米的烤模中，将面糊分别均匀倒入三个模具中。放入预热至170/170的烤箱中烘烤约50~60分钟，室温下冷却，用铝箔纸包裹，冷藏过夜。

8、将蛋糕切开，用马斯卡邦奶酪奶油夹层挤压表面。将准备好的蛋白酥皮打成以下大小，将一部分打碎进行顶部装饰(蛋白酥皮：2个蛋白酥皮，140克细糖，2滴柠檬黄，搅打成法式蛋白酥皮奶油，铺在3毫米厚的烤盘上，90烘烤2小时，冷却至室温后再使用)。完成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。