贵州油辣椒做法及配方（贵州油辣椒做法及配方是什么）

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大家好，小美来为大家解答以上问题。贵州油辣椒做法及配方，贵州油辣椒做法及配方是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、食材：红辣椒面、姜、花椒、2-3头大蒜、盐和菜籽油视情况而定。

2、辣椒一定是红辣椒面。锅内加热菜籽油，待油面泡沫几乎消失，有轻微烟雾时关火。油稍微冷却后，倒入准备好的蒜末。小火慢慢煎成金黄色。

3、蒜蓉炒好后，加入混合均匀的红辣椒面、青椒和红辣椒姜末。也可以在辣椒面里滴一点水拌匀，可以防止油温过高时辣椒被烧坏。小心加到辣椒面里，不要往锅里加油。

4、然后用小火慢炖，同时搅拌，避免加热不均匀。当香味出来，油慢慢变红时，要随时把锅从炉子上拿开。最后，辣椒可以完全被余热脆化~我在视频中只是把火留在这个水平，让它冷却后出锅，放在有盖的容器里放很久。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。