耗油的用途和作用 (耗油的用途和作用是什么)

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解答：

1.蚝油用途广泛，可直接作为调料的蘸点，也可用于热焖、烤、炸、炒等，还可用于凉拌、小吃、肉馅的调馅。

2.在烹饪时，蚝油主要起到增香提神的作用。同时，蚝油也是腌制食材的好调料，可以使蚝油的独特风味渗透到原料中，增加菜肴的口感和质感。

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