蛏子炒韭菜鸡蛋、小炒韭菜芽、娅娅 蚝孜豆干怎么制作

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大家好，我来为大家解答以上问题。蛏子炒韭菜鸡蛋、小炒韭菜芽、娅娅 蚝孜豆干怎么制作的很多人还不知道，那么关于蛏子炒韭菜鸡蛋、小炒韭菜芽、娅娅 蚝孜豆干怎么制作的方法，我们一起来看看吧！

制作步骤：

一、蛏子炒韭菜鸡蛋

1.食材：蛏子(淤泥已经吐出来了)。

2.蛋

3.韭菜。

4.姜片。

5.将吐出淤泥的蛏子洗净，捞出备用。

6.洗干净，去掉韭菜。

7.用剪刀剪。

8.然后，打入鸡蛋，加入一些料酒、盐和鸡精。

9.调味拌匀，备用。

10.将洗好的蛏子放入清水锅中，放入姜片，煮至口开，捞出。

11.让它冷却。

12.取蛏子肉备用。

13.锅内放油烧热，加入韭菜蛋液翻炒成块。

14.然后，加入蛏子肉翻炒。

二、小炒韭菜芽

1.食材：韭菜芽。

2.小型石油派对。

3.酱猪耳朵(切)。

4.洗韭菜芽，捞出来。

5.放在案板上，切成段备用。

6.油烧热锅，加入小油翻炒。

7.然后，加入一些水，煮沸。

8.接下来，加入切好的酱汁，翻炒猪耳朵。

9.然后，加入切碎的韭菜芽翻炒。

10.最后加入一些盐和鸡精。

11.调味，搅拌均匀。

三、娅娅 蚝孜豆干

1.准备鲜花。

2.浓稠的豆腐干切成长条(然后中间分成两块。如果很薄，这个程序可以省略)，然后切成大小均匀的正方形。

3.加半勺料酒，半勺蚝油，少加白醋。加白醋的目的是让干豆脆而不老。半勺进口橄榄油。腌制10分钟。适当加盐。我一般不用鸡精和味精。

4.使用菜籽油的原因更香。开大火，把油煮开，否则会有生菜油的味道，影响口感。然后关火。30秒后，用1000火力点燃电磁炉。第一次炒豆腐干，直到皮泡微微形成。放入漏勺中，按量放两次。油炸时间要短。锅适当的放在上面，中间不要留电磁炉，上下来回移动，这样可以防止豆腐干互相粘在一起，让油炸更加均匀酥脆。

5、第二次，开启1400火力，重新轰炸。当你感觉勺子碰到豆腐干的时候，就会差不多了。这个时候，赶紧拿出来。你也可以用手去感受。简单来说，就是；先用中火，再用中火。这是第二次成型。

6.控制好豆腐干的含油量后，只需1分钟内保持锅内湿润状态，然后倒入豆腐干，撒上孜然，30秒内开小火使其均匀即可。加入葱，记住葱不要太重。切小葱前，洗的时候，也可以洗完后用厨房纸吸一吸。中火翻炒7-8次，即可食用。

7.简单的菜不简单。喜欢吃辣的朋友在加孜然的时候可以同时加辣椒面和辣椒面。

本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。