梦见有人给自己算卦要死了(是人类认定了植物)
对于今天遍布世界各地的智人来说我们拥有着一个共同的老家那就是非洲从那里走出的人类祖先可能做梦都没有想到一个小小的族群竟然成为地球上最成功的物种之一为了生存祖先们先选择直立行走学会了用火又研究了植物种子加工技术让小麦和大米成为了我们习以为常的食物
接下来随着植物性食物的丰富和稳定供给人类祖先有了定居的基础于是我们今天的生活模式开始出现了雏形人类真正开始了定居生活那么究竟是人类选择留下来播种特定的作物还是农作物迫使人类留下来工作在史军看来人类的形态食物文字贸易社会组织结构其实都来自相关的植物人类改变植物为我所用而人类也被植物改变着从促使人类定居的小麦和水稻到改变世界的花椒和土豆再到牵动世界贸易神经的大豆植物的力量显而易见
以下内容选自植物塑造的人类史较原文略有删节修改小标题为编者所加非原文所有已获得出版社授权刊发
植物塑造的人类史史军著现代出版社2021年4月版
原文作者丨史军
摘编丨安也
人为什么有老家这本身就是一个值得探讨的问题而有老家的基础就是在一个地方长时间地定居生活这对今天的人来说定居是个习以为常的生活方式但是对于从非洲一路走来追逐猎物穿过欧亚大陆进入美洲大陆的人类祖先而言突然选择一个地方盖起窝棚不再迁徙并不是一个自然而然的结果
我们的人类究竟是为何定居下来不再迁徙定居一定是件美好的事情吗这还得从植物身上去寻找答案
那些最早进入农耕阶段的人群
大多营养不良
在之前的人类学家看来人类定居是为了获得更充足更丰富的食物通过耕种作物和饲养牲畜可以获得稳定的食物供给简单来说就是农民比猎人吃得要好但是在最近几十年的研究中新发现的诸多证据彻底推翻了上述理论早期农民的营养水平显著低于同时代的猎人和采集者
通过对现有的仍然处于采集和狩猎阶段的人群营养来源分析科学家发现渔猎采集方式不仅可以获取更多的能量并且在营养搭配上也显著优于原始农耕群体早期农民只能依赖有限的食物生存下来多数人就只能吃到小麦水稻玉米和马铃薯这类单一作物吃肉对于这些早期农夫而言是一件极其奢侈的事情并没有足够的粮食来喂养动物
反观狩猎采集的人群有着更为丰富的来自植物的嫩叶和浆果来自动物的肉和蛋再加上各种蘑菇可食用真菌都会出现在他们的菜单之上蛋白质脂肪碳水化合物以及各种各样的维生素供给充足
很多考古证据都为上述研究提供了佐证那些最早进入农耕阶段的人群大多营养不良同时牙齿的磨损程度也非常高这都是作物单一化惹的祸
更麻烦的是农夫的工作时间并没有因为耕种缩短反而大大加长了在人类简史中作者列举了不同生活状态下人们的平均工作时间发达国家的平均工作时长为每周4045小时发展中国家工作时长为每周6080小时而在卡拉哈迪沙漠中从事狩猎采集活动的人每周只需要工作3545小时尽管沙漠中自然资源已经是相当贫瘠了但是狩猎采集人群所享受的休息时间显然要比那些选择农耕的人员悠闲得多
换句话说最早的农耕人群其实是主动选择了一种近乎自虐的生活方式
那么为什么还有人愿意选择定居生活呢
答案仍然是效率在特定的生活环境中选择农耕生活会提高生存下去的概率而促使人类停下脚步的仍然是植物
在上述对比中研究者其实忽略了一个最关键的因素食物提供的时间特点是不是出门就能采集到美味浆果是不是上山就能捕获野兽这对人类生存其实是一个巨大考验如果存在获取食物的空窗期那会带来极大的风险到今天地球上仍然有一些以采集和渔猎为生的族群不过他们大部分都生活在热带区域或者毗邻海洋的地方当然也有一些生活在温带区域的人群他们所需要的山林面积非常大其实道理很简单要想稳定地过狩猎采集的生活就需要大量的资源支持或者说需要人均占有一定面积的森林草原或者海洋并且这些区域一年四季都能提供稳定的热量来源
在生物多样性最高的热带区域只要记住不同区域果实成熟的时间了解不同动物的生活特点并有效地利用每一种自然资源就能在其中安居乐业如果我们去观察西双版纳的傣族饮食就会发现很多微毒的植物比如紫葳科的海船也会纳入食谱当中这就是全年物产丰富的热带雨林在局部和短时间内会表现出资源稀缺的特性
凌霄紫葳
至于说一些温带区域没有过多的动植物资源但是大量的海洋生物为人类提供了生存基础再加上一些驯养的食草动物驼鹿等完全可以满足猎人们肚皮的需求于是因纽特人在这些地方很好地生存下来
除了上述典型的自然资源丰富的区域地球上还有很多四季分明并伴随有极端天气的地方以上做法的弊端就显现出来了与吃不饱肚子相比完全吃不上饭的风险更大对繁衍的影响也更大对于包括人类祖先在内的所有生物而言好死不如赖活着是需要遵循的金科玉律我们会在自然界看到很多不合理的设计但是这种设计通常也与低风险紧密联系
并且当人口不断增长时在一段时间内的稳定食物供给就会出现问题即便是庞大的兽群可以供应充足的蛋白质和热量但是如果兽群存在迁徙的特性那么在没有兽群的情况下如何满足食物需求更不用说因为特殊气候兽群推迟到来的情况了所以人类祖先就追逐着兽群穷追猛打一路冲过白令陆桥进入美洲大陆然后又一路向南把大地懒之类的巨兽通通变成了烤肉
那么有什么比一种稳定的可以长期储存的热量来源更有吸引力呢而自然界恰恰就存在这样的选项那就是植物的种子在之前的章节里我们已经分析了植物种子在塑造人类历史中发挥的一些作用比如使用火让营养更容易吸收成为稳定的热量来源大量的植物籽粒显然对人类具有极大的吸引力
早期的人类会发现有些地方会定期长出谷物并且那些不小心撒掉的谷物也会长出幼苗这相当于为人类祖先提供稳定的食物供给于是选择与这些谷物相伴生活再通过人为手段拔草帮助它们战胜其他植物获得更多的籽粒不就能解决温饱所需了吗但是人类的意愿只是促使定居行为出现的必要条件之一并不是充分条件人类之所以开始定居真正的原因还在植物身上是植物的诱惑让人类变成了今天的样子人类的定居是以不出家门的种子为基础的
对于人类祖先而言
随时脱离植物母体的种子并无价值
去马来西亚旅行最不能错过的活动就是吃榴莲在马来西亚吃榴莲有讲究最好吃的榴莲应该是树上成熟自然跌落的而且要在跌落之后的12小时之内品尝才能尝到真正的榴莲美味
在雨林中整个树冠层都是密密匝匝的叶片每一棵植物都在努力寻找自己接受阳光的空间并没有为开花结果预留太多的空间并且雨林中的树冠层离地面实在太高了并不利于动物为它们传播花粉和种子所以很多雨林植物选择在粗大的主干上开花结果像榴莲波罗蜜和多种榕树都是如此
老茎结果带来了一个好处就是可以容忍果实长得很大而不把枝条压断所以我们看到的榴莲长度可以达到30厘米直径可以超过15厘米这样的果实无论如何是无法挂在细细的枝条上的更不用说波罗蜜的巨大果实有些波罗蜜的巨大果实可以长达1米直径超过30厘米
别看榴莲和波罗蜜的果柄都很粗壮但是在它们成熟的时候整个果实都会跌落到地面还好这个过程通常发生在夜间和清晨再加上榴莲果园中很少有人游逛所以榴莲伤人的故事也不多见尽管如此我走过榴莲树的时候也会不自觉地瞟几眼头顶的榴莲果熟榴莲落是榴莲传播种子的必经阶段毕竟像红毛猩猩这样身手矫健的榴莲爱好者在雨林中并不多只有把成熟的榴莲果子扔到地面其中的种子才有可能被动物连同果肉一起吞下去开始自己的旅行
榴莲选择在粗大的主干上开花结果老茎结果带来了一个好处可以容忍果实长得很大而不把枝条压断
几乎所有的中国小学生都会学到的一篇课文植物妈妈有办法苍耳妈妈给孩子的带刺的铠甲可以挂上动物的皮毛去远方旅行蒲公英妈妈给孩子准备了降落伞只要有轻轻的微风孩子就可以远走天涯其实当植物种子成熟的时候它们的植物妈妈们会迫不及待地把孩子们扫地出门我们很熟悉的一个词语叫瓜熟蒂落就是说当植物果实完全成熟的时候就会自然而然地脱离植物体让植物种子去进行一场奇妙的旅行
苦瓜传播种子的行为很特别当苦瓜的种子没有成熟的时候苦瓜的皮是真的苦这其实是在警告那些打算偷嘴的动物别来骚扰我们的种子等到苦瓜种子都长大了有了硬硬的种皮外套之后苦瓜就会换上另一副面孔成熟的苦瓜的果子会裂开并且还会给每个种子准备一个红红的甜甜的多汁的外套那些喜欢吃甜食的鸟儿真是不能放弃呀于是苦瓜种子开始搭乘鸟儿们的双翅去旅行了
苦瓜
与苦瓜同属于葫芦科成员的喷瓜就更不用说了这种植物的果实在成熟之后会发生变化果肉会变成液体整个果子变成了一个压力包装只要有轻微的触动果实就会与果柄分离开种子就会随着液态果肉喷洒出去至于禾本科的作物就更不用说了通常情况下成熟一粒脱落一粒成熟一批脱落一批这就带来一个非常麻烦的问题作为一个采集者在选择一个适当的时候去采集就成了麻烦事儿如果将就着每天去收获一点收集者所付出的热量成本很可能要多于收获所得收益直到今天我们仍然会碰上这样的麻烦事儿那就是绿豆熟悉菜市场的朋友一定会感受到绿豆的价格要比黄豆芸豆花生豆高出不少这种差异并不来自产量和种植难度而是来自绿豆的采摘特点
为了便于储藏农夫必须在完全成熟的时候采摘绿豆但是绿豆一旦成熟豆荚就会炸裂开豆子落地之后就无法收集了更麻烦的是即便是同一个绿豆植株不同豆荚的成熟时间也不尽相同收获绿豆并不能像收获黄豆那样使用大型机械而必须依靠人工细细挑选这就是绿豆价格高昂的原因之一
对于人类祖先而言那些随时脱离植物母体的种子是没有价值的还好有一些对孩子不离不弃的植物妈妈它们的籽粒在成熟之后很难脱落这样的变化给了最早的农夫以定居的机会
蒲公英
留在枝头的种子促使人类定居下来世界上的禾本科植物超过1万种为什么人类单单选择了水稻小麦谷子大麦燕麦黑麦和玉米这寥寥数种植物虽然这些作物籽粒的口味大小和产量都不尽相同但是它们有一个共同的特征那就是成熟之后的籽粒都会老老实实地待在谷穗之上正是这个特性促成了原始农业的诞生
正如前文所说野生植物妈妈们都在费尽心机传播自己的种子野生稻也不例外它们的种子成熟时便自动脱落顺着水流漂荡到很远的地方开疆拓土但是这显然不是人类喜欢的特性在长期的采集过程中一些谷粒愿意留在枝头的水稻被我们的祖先注意到从此开始从选择落粒性降低的角度对水稻的驯化过程
大麦
2015年中国科学院国家基因研究中心的韩斌研究员和他的博士生周艳吕丹凤及其他研究人员将野生稻W1943的第四号染色体导入栽培稻广陆矮4号体内下得到了表现出极易落粒的水稻材料SL4之后科研人员利用辐照育种技术对涉嫌照射SL4水稻在这些突变的水稻中出现了两个完全不落粒的突变体shat1和shat2这两个突变体都不能形成离层因此种子成熟后需要很大的拉力才能将种子从小枝梗上分离SH4促进shat1在离层的表达反过来shat1也起到维持SH4在离层表达的作用二者在离层的共同持续表达对于离层的正确形成是必需的qSH1作用于SH4和shat1下游通过维持shat1和SH4在离层的持续表达从而促进离层的形成
这个研究使用了一种巧妙的寻找落粒抑制突变体Suppressors的方法来发现新的水稻落粒调控基因并同时与已知的落粒调控基因联系起来人类对于水稻落粒基因有了新的认识而正是类似的基因突变让谷粒留在了稻穗之上也最终留住了人类让人类成为这些植物的服务供应商
人类肤色转变
背后的导演是以小麦为首的粮食作物
公元前716年埃及人迎来了他们的新法老一样的穿戴一样的威严与之前的法老别无二致但路旁迎接法老的人群一眼就能看出新法老的特征这位法老的皮肤是黑色的来自努比亚的新法老开始了埃及历史上的第二十五王朝这也是古埃及历史上唯一一个由黑皮肤统治者管理的王朝
传统的观点都认为人类肤色的不同这是为了适应不同区域日照强度的结果说得再直白一点就是涂上了不同指数的色素防晒霜人类皮肤中的黑色素是对抗阳光中紫外线侵袭的绝密武器
我们的近亲黑猩猩其实拥有白皮肤那是因为浓密的毛发充当了它们的防晒霜而人类在演化过程中抛弃了毛发结果就不得不依赖黑色素来抵御赤道附近的阳光直到今天在赞比亚中非共和国这些地区当地人的肤色仍然非常黑
在3万年前当我们的智人祖先离开赤道奔向高纬度地区的时候大家都是一身的黑皮肤随着人类的足迹逐渐延伸到了北方的高纬度地区日照强度越来越弱太阳越来越温柔防晒也就不是一个需要解决的问题了那肤色就随意吧如果真是如此解释的话那拥有的深色皮肤并不会消失就像我们不需要的阑尾依然如影随形一样最终深肤色变成了一种痕迹器官
但事情并没有这么简单肤色不仅仅影响的是防晒的问题还有维生素D的合成问题这种维生素对于人类的发育特别是骨骼生长有着不可替代的作用有的学者认为人类之所以变白就是为了获得足够的维生素D但是这个解释依然很牵强因为食物中含有大量的维生素D即便不晒太阳也不会缺乏维生素D说到底人类肤色转变的主要原因是人类在小麦的引诱下定居了下来
通过分析人类肤色基因科学家发现在距今19万11万年之前欧洲人的皮肤才终于变白而在美国科学杂志Science上的另一篇论文更是把这个时间定在距今6000年5300年前这个时间恰恰是农业起始人类从猎人变为农民的时代很多朋友可能有这样的错觉农民有固定的收成猎人打猎靠运气那农民的餐桌自然要比猎人的餐桌更稳定食物也更丰富但是实际情况恰恰相反早期的农民都是看天吃饭不仅没有稳定的收成收获的粮食也非常单一
就在猎人们吃着炖山鸡烤野兔品尝野果子的时候早期的农民们只能想办法把麦子粒做得更好吃一点以便能吃得下去更麻烦的事儿接踵而来食物的单一化特别是动物性食物的匮乏导致早期农民极度缺乏维生素D还好上天给了我们一个备用的解决方案就是晒太阳只要皮肤接触阳光就能生产出维生素D于是这些农夫人群的肤色开始变得越来越淡
说到底人类肤色转变这件事背后的导演竟然是以小麦为首的粮食作物农耕营养不良缺乏维生素D才是导致人类祖先肤色转变的真正原因
时至今日我们的食物再次呈现出多样的特点而较深的肤色恰恰能提供比白皮肤更多的保护在不同肤色人群中皮肤癌的发病率有着显著差异特别是那些红发色的朋友更容易患上皮肤癌因为他们体内缺乏阻挡紫外线的真黑色素只有替代品褐黑素
黄种人在晒太阳的时候真黑色素和褐黑素是同时增多的虽然我们会变得黑不溜秋但是与那些出现小麦色皮肤的白种人相比患皮肤癌的概率却小得多你说到底谁幸运呢
另外有朋友担心过度防晒可能会影响维生素D合成其实这个担心是多余的极大丰富的食物中已经可以提供大量维生素D再加上一些规律的日常活动就不用担心会缺乏维生素D随着人类食物构成和加工方式的改变我们的身体也在不断发生调整最典型的表现还有脚气病这种因为缺乏B族维生素导致的疾病
如果说高蛋白大米是营养升级版那糙米就算得上是营养找补版吧这个糙米能有多少营养呢很久之前我听外婆讲过一个故事有一个孝顺的媳妇独守空闺伺候着她的婆婆这个善良的女子每天都煮米饭然后把米捞给婆婆吃自己只喝汤结果是婆婆变得骨瘦如柴而媳妇却是容光焕发
于是我很听话地把小碗里的米汤都喝干净现在想来这对婆媳应该是第一对B族维生素摄入实验的对照组并且得出了可靠的结论水溶性的维生素B对人体健康有很重要的作用
如果这个故事来源于真实事件的话那比在1886年发现米糠可以治疗脚气病的荷兰医生克里斯蒂安艾克曼恐怕要早得多如今这个发现被宣传得如神话般传奇于是越来越多的人开始关注糙米在贵州的山里我专门尝过那些没有精磨的米那种口感真的会让人打消端起饭碗的欲望据说糙米的维生素B2含量是精米的7倍看似差异巨大但是普通精米的维生素B2含量只有006毫克那同等糙米的含量顶多为042毫克而100克猪肝的维生素B2就有2毫克之多完全不是一个数量级的要想补充维生素B2还不如来碗猪肝粥口感又好量又足还好我们的食物来源已经极大丰富了从蔬菜肉蛋中获取的维生素已经远远多于米糠中的那一丁点我们也不用再忍受米糠了
人类定居之后又有了机会去选择产量更高的粮食问题来了地球上有超过40万种植物而我们人类选择的常规作物不超过150种人类简史中阐述了一个简单的道理生活方式的改变并不是瞬间完成的而是在点滴之间完成的在转换工作的过程中获取食物的效率其实是会降低的道理很简单在工具和技术条件一定的情况下如果把时间平均分配给打猎和农耕结果很可能是猎物也没有获得而田里的庄稼因为没有得到足够的照顾已经被杂草淹没了
我们可以把不同的生产模式想象成一组山峰山峰的高度代表了获取能量的效率虽然山峰高低错落每一种生产模式的最高效率不尽相同但是毫无疑问的是在攀爬到相当高度之后很少有人愿意再返回效率洼地去即使另外一个山头看起来更美好因为在绝大多数情况下贸然转变生产模式带来的结果都可能是致命的我们就只能沿着既定的生产模式走下去包括驯化的作物亦是如此
电影史前一万年2008剧照
如果放弃眼下已经培育成百上千年的作物选择一个全新的物种开始培育就如同回到山下洼地即便之前培育的作物不是很成功无论人类如何努力仍然无法提高产量甚至一直维持着较低的产量但是比较一下还是要比野生植物好得多
作者丨史军
摘编丨安也
编辑丨王青
导语校对丨陈荻雁
