姜葱炒蟹、锅塌老豆腐、蒜蓉上海青怎么制作

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大家好，我来为大家解答以上问题。姜葱炒蟹、锅塌老豆腐、蒜蓉上海青怎么制作的很多人还不知道，那么关于姜葱炒蟹、锅塌老豆腐、蒜蓉上海青怎么制作的方法，我们一起来看看吧！

制作步骤：

一、姜葱炒蟹

1.首先处理螃蟹：1，用尖刀后面的位置啄蟹腹2，打开蟹腹并打开，打开蟹盖3，去掉蟹身的腮和蟹盖内的胃4，洗净螃蟹，擦去水分，加入少许生粉拌匀。

3.红镬用油烧热，然后放入姜和葱，使其变香，捞起。2.将蟹块小心地放入炒锅中，用中火半炸的方式将蟹块炸5-7分钟左右。3、然后放入干小葱翻炒，滴少许酒，再放入姜、葱，然后拌入酱料(即蚝油、水、糖)，最后放入小葱。4.最后加入少许玉米粉翻炒。翻炒至蟹块变干。

二、锅塌老豆腐

1.老豆腐用盐水浸泡半小时，洋葱切碎(品尝)。

2.将豆腐煎至两面金黄。

3.加入适量水，放入两勺白糖和适量酱油，炖至收汁。开锅前把葱花和蚝油放在转盘上。

三、蒜蓉上海青

1.上海绿把叶子掰下来洗干净，特别是茎的凹陷处有很多土，可以用干净的刷子刷。洗完之后，用小苏打浸泡15分钟。

2.加热炒锅，给它上油。油温升至67时，将上海绿放入炒锅。

3.翻炒一会儿。

4.上海青炒好后，加入一勺酱油。

5.加入一勺蒜蓉酱。

6.调料翻炒均匀，关火出锅。

7、蒜蓉上海青。

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