煮羊肉汤放什么调料包好呢?(炖牛羊肉调料包里面有什么)

煮牛羊肉汤的香料包有哪些？

优质回答：

煮牛羊肉汤的香料包有哪些，煮牛羊肉汤，喝的就是牛羊肉的鲜味，不用放太多的香料，放的香料多了，反而会遮住羊牛肉的鲜味，汤也会发黑，味道也会不够鲜美，我做羊牛肉汤就只放花椒，做出来的羊牛肉汤味道鲜美。

羊牛肉也是我们生活中经常经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富，牛羊肉的吃法也有很多种，做饺子馅、炖着吃都非常的不错，最经常做的就是羊牛肉汤了，特别是在寒冷的冬季，喝上一碗羊牛肉汤，暖胃又营养，味道鲜美，我就经常会做羊牛肉汤，家人都非常喜欢喝，下面就来分享下煮牛羊肉汤的香料包有哪些。

一、煮牛羊肉汤的香料包有哪些

煮牛羊肉汤每个地方的做法都不一样，因为每个地方的饮食习惯都不同，像我们这边做牛羊肉汤，都不放什么香料的，本来就是喝的牛羊肉的鲜味，很多人为了遮盖牛羊肉的膻味，都会放八角、香叶、桂皮等很多的香料，这样其实不仅不会遮住牛羊肉的膻味，还会使煮出来的汤发黑，味道不够鲜美，我炖牛羊肉汤最多就只放点花椒。

二、炖羊肉步骤

1、食材：羊骨、羊肉、姜、葱、香菜、花椒、盐、料酒、胡椒粉

2、把羊骨、羊肉洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，浸泡出血水后洗干净捞出，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、把羊骨、羊肉凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水捞出冲洗干净。

4、锅里加入适量的水，把羊骨羊肉放进去，加入姜片、葱段、花椒，大火煮开，转小火炖煮两个小时，羊肉比较好煮，一个小时候，用筷子扎一下，羊肉熟烂就捞出来，羊骨继续小火炖至，一直炖煮至汤白浓郁，熬的越久越好。

5、把煮熟的羊肉切成小片，起锅烧油，油热把姜放进去爆香，再把羊肉放进去翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、然后加入熬好的羊骨汤煮开，把香菜洗干净切段，葱洗干净切葱花，煮开煮一会，淡的话再加点盐，把香菜、葱花放进去，就可以出锅了，味道鲜美，汤白浓郁，非常好喝。

小技巧

1、一定要选择新鲜的羊骨、羊肉，要用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后捞出冲洗干净，这个煮出来的羊肉汤汤白浓郁，味道鲜美。

2、不管是做牛肉汤还是羊肉汤，熬汤都非常重要，一定要用牛羊骨头来熬汤，这样做出来的羊牛肉汤才更好喝，才正宗，熬汤的时候水要一次加够，要用小火慢熬，熬的时间越久越好。

3、做牛羊肉汤不用放过多的香料和调料，这样会遮住羊牛肉汤的鲜美味道，根据自己的口味加入盐、胡椒粉调味就好，这样做出来的牛羊肉汤原汁原味，味道鲜美。

总结：味道鲜美、原汁原味、汤汁浓郁的羊肉汤就做好了，真的非常好喝，不管是煮羊肉汤还是煮牛肉汤，都不需要放过多的香料和调料，只要选择新鲜的食材，羊肉，牛肉处理干净了，熬汤底很重要，羊骨，牛骨熬出来的汤，来煮羊牛肉汤才会香味浓郁，味道鲜美，喜欢喝的都赶紧试试吧！

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

其他网友观点

今天和大家聊聊牛、羊肉汤煮制时放什么调料。尤其在冬天喝上一碗正宗美味的牛肉汤或羊肉汤，是一件非常幸福的事情，更重要的是自己在家能制作出一道可口的牛肉汤，是一件多么值得炫耀的事情。那怎么做牛、羊肉汤才能肉烂软香，汤鲜味醇呢？下面我来教大家一个小技巧吧！

在炖牛、羊肉汤的时候，在锅内添加一小段的新鲜甘蔗，甘蔗中的纤维结构能够很快地起到去除膻腥味的作用。汤内还有甘蔗甘甜的味道，让好喝的鲜汤更加有味道。炖完汤之后，可以将这个甘蔗给丢掉了，然后盛出一碗自己尝一口，你就会发现很大的秘密，这个汤就会格外的鲜香，而且不带有一丁点儿的膻味哦。

当然炖牛、羊肉汤时也忌放两种调料。赶快一起来看一下吧。这两种香料就是花椒和大料。我们在制作美食的时候，他们会被广泛运用，炒菜、烧菜的时候适合放入一点，起到提香的作用。但是在炖牛肉或者羊肉的时候，一定要记住这两种香料千万不可以放。俗话说牛肉忌花椒，羊肉忌大料。因为炖肉的时候加入花椒和大料。这会导致肉色发黑，而且容易粘上香料的原味儿，从而使肉失去原味。

其实关于牛肉羊肉膻味这个问题都是非常好解决的，就是很多人都不知道如何解决膻味的方法，只会在家傻乎乎的往里面加上不同的香料。其实这样的做法是错误的。这样不仅没有去除膻味，反而会使膻的味道越来越浓，还会把肉质本身的香味给盖住。

看到这大家过去炖牛、羊肉汤做错了吗？对以上我的回答满意吗？大家对炖牛、羊肉汤还有什么见解和建议都可以在评论区留言交流。我是老陈，感谢大家的观看和支持，每天不知道吃什么，就关注我吧！

其他网友观点

谢谢邀请！我自己需要的香料：生姜，大蒜子，花椒粒，八角，桂皮，香叶，草果，三赖（这两字不知道对不对）根，看肉多少口味轻重适量配，这是前区配制，熟后配料：蒜苗，葱苗，香菜，小芩菜。煮的时候加点南德粉，这样吃起来很香很好吃，谢谢！