豆腐脑起源于哪里

1、豆腐脑来源于安徽八公山。

2、相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个著名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于追求灵丹妙药。

3、于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，成果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。

4、此物快速传开，盛行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布”。自此豆腐脑成为汉民族一道有名的传统小吃。