清香酒的制作方法

1、幽香酒的制造办法 ：幽香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采取清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、干净卫生”，即都在一个“清”字高低工夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气息。

2、幽香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。