王八汤怎么做

1、原料：甲鱼、葱、姜、木耳、料酒。

2、甲鱼清洗处置是症结，被宰杀的甲鱼须要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。

3、清洗后，须要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲刷清洁后寄存好以备用。甲鱼在肢解的进程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开端炖汤了。

4、将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。

5、去腥及调味，一般在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后参加适量的盐调味，依据个人爱好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等，以求不同的口感。