火腿是生的还是熟的?

火腿一般是生的，火腿是腌制或熏制的动物的腿，如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。火腿的处理过程麻烦且复杂，可是制作成功的火腿是很好吃的。

火腿是中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

其中以金华火腿最为出名，金华火腿是浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉质，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世。