煮虾用热水还是冷水

煮虾用热水。

我们自己在家煮虾的时候都是冷水煮制的，其实冷水下锅的话，虾肉中的酶会分解掉肉中的营养，其虾肉会比较柴，且口感也比较差；热水下锅煮虾，这样煮制出来的虾肉是比较鲜嫩的，且口感也是不错的。我们在煮制的时候，可以在清水中倒入适量的料酒以及几片生姜，这样能够去除虾的腥味。

虾中含有较多的蛋白质、甘氨酸和碘、钾等数种微量元素，营养价值较高，能够补充人体所需的营养物质。虾的种类较多，包括了河虾、对虾、明虾、青虾、龙虾等，虾具有极高的食疗营养价值，做法较多，如蒸、炸、烤等做法。