哈密瓜性寒、味甘，新疆特产，也是中国国家地理标志产品。哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。
至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。哈密瓜的品种资源很丰富，哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。
