香椿怎样长期保存(香椿树的修剪与管理)

香椿芽在农村特别普遍种植，一到春季，就大量上市，只有春天的味道最鲜美，下面5号网小编带大家来看一下香椿怎样长期保存？

香椿怎样长期保存

1、水开后，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。

2、待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡。

3、将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋（或保鲜袋）。

4、放在冰箱冷冻室，至少可以保存两个月。

香椿应该怎么吃

香椿本身含有硝酸盐，经过采摘、运输、室温保存后，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，而且存放时间越长，亚硝酸盐含量越高。但大家也不要害怕，香椿经过开水焯1分钟后，不但可以去除60%上以的亚硝酸盐，还能有效地保存维生素C含量，并且使它的味道更浓郁哦。所以香椿无论你怎么吃，做之前最好都先用开水焯烫一下，这样食用起来比较安全。焯烫后的香椿之所以要过凉水，是防止它变黑，注意焯烫时间不要过长，否则香味儿就很容易流失。因为香椿是“发物”，所以有慢性疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用。