菠菜怎么焯水才不变色(为什么莲菜焯水出来变蓝紫色)

听说菠菜有草酸，必须要焯水之后再吃。下面5号网小编带大家来看一下菠菜怎么焯水才不变色？菠菜怎么焯水才鲜亮？

菠菜怎么焯水才不变色

焯水的时候水里加点油和盐，焯出的菠菜颜色又绿又亮，超好水的菠菜要迅速放入凉开水中才能保持好的颜色。另外，菠菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少菠菜营养成分的流失，又能使菠菜保持青绿鲜艳的色泽。