咖啡豆表面有油脂好不好(什么咖啡豆油脂丰富)

咖啡豆是一种香味浓郁的植物果实，所以可以研磨之后作为饮品，真正优质的咖啡豆香味浓郁，且成分优质，对身体健康有益处，下面5号网小编带大家来看一下咖啡豆表面有油脂好不好？

咖啡豆表面有油脂好不好

好，说明是优质咖啡豆。咖啡豆颜色有差异，但是优质又新鲜的咖啡豆都是烘焙得十分得当的，豆子表面颜色均匀，并且由于咖啡中富含油脂，所以优质的咖啡豆表面会带着一层淡淡的油脂光泽，这层油脂不粘手，但是会让咖啡豆看起来油润而光亮。反之，烘焙不当的咖啡豆表面颜色不均匀，会出现深浅不一的情况，放置时间过久、保存不当都会使得咖啡豆严重氧化，表面变黑、黯淡无光。

咖啡豆怎么判断是否新鲜

1、发酵豆：采收前掉落土中发的咖啡豆。发酸的异味，会对咖啡的美味造成莫大的影响。

2、死豆：又称未熟豆，或受气候等因素的影响，发育不健全，煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。

3、黑豆：发酵豆，已腐败，发黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。

4、蛀虫豆：受虫侵蚀的咖啡豆

5、残缺豆：可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺。会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味。

6、其他：残留薄皮的豆，发育不良的豆，干燥不完全产生酸味的豆，只有外壳的贝壳豆等等。