羊鞭清洗(羊鞭怎样处理才干净)

今日，冬至，雨

在我们这边有冬至吃羊肉的习俗。

基本都是提前个十来天买好羊肉，用些个补的和去膻味的中药材，和上我们这边的客家娘酒，焖好了放凉。到了冬至，吃的时候把它加热了食用即可。据说这样弄出来的羊肉，补而不热。热气是广东人的说法，北方叫不上火。我是不喜欢这种食法的，太甜了，而我对甜很不感冒。

刚好路过一个两夫妻在卖羊肉的路边摊，本也没想买。愣是随口问了句多少钱一斤。48，笑着问48算不算贵。摊主说不算，两夫妻眼神迫切，面也善。买了一条后腿和连带的一付羊鞭，价格讲到了45.回到家一半给了老婆去弄她的传统做法，另一半我自已先把羊鞭洗了切成几截，然后是丸子切到个拇指大小，肉连皮大块状，随手弄了些八角桂皮香叶花椒，加上辣椒和姜。淋上些生抽，高压锅按上羊肉键直接压去了。经常做饭炒菜，这随手一弄，出来竟也是人间美味。完全没有膻味不说，活脱着野性十足的香。

杯不大，酒满上，脸很僵，心也没什么起伏，先呡一小口，以为仪式感，致敬这本来没有的孤寂与苍凉。