小龙虾哪些部位可以吃

小龙虾除了头部、虾黄、虾线，其他部位都能吃。
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，千万不能食用，更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
虾线是虾的肠道，容易聚集重金属，也不能吃。

小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。