30斤肉灌香肠要放多少盐

30斤肉灌香肠可以放6-7.5两的盐，调佐料的时候可以根据口味准备。如果当地平均气温高于10摄氏度，就放7.5两盐，如果平均气温低于10摄氏度，就放6两盐，因为气温高多放一些盐，可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐，可以使香肠的香味更加的浓郁。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的。