做腊肠肉洗了会不会坏掉

做腊肠肉洗不会坏掉。

因为一般制作腊肠的时间是在冬季，由于气候较低，不利于细菌繁殖，所以在制作腊肠前，清洗猪肉，不会导致猪肉变质，腐烂，又因为清洗猪肉的水一般是开水，也不会含有细菌，所以清洗做腊肠的肉是不会坏掉的。

中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。