腊排骨腌制几天可以晾晒

腊排骨腌制2到3天就可以晾晒，挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。冬至前后是腌排骨的好时机，如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等。