打边炉需要什么食材

打边炉需要的食材：生鱼片200克、鲮鱼球200克、鱿鱼片200克、生虾片200克、生蚝200克、鸡肾100克、牛百叶200克、猪肝片200克、黄芽白200克、猪腰片200克、菠菜200克、生菜200克、豆腐200克、茼蒿200克、牛肉片200克、鸭粉肠200克、鸡片200克、生抽250克、鸡皮100克、花生油100克。

打边炉的注意事项：

1、边炉里的汤用清水即可，但可加上几片萝卜，以增加汤味的浓郁和除去蔬菜的涩味。

2、广州也喜欢用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。

3、生料可随食客所好有所增减，但必须选用“见火就熟”的方法才合适。