冬天做酒酿大概需要几天能好

冬天做酒酿大概需要三天左右能好。温度一般要控制在25摄氏度以上，用被子或者厚毛巾、衣服盖住，可以加快发酵的时间。因为夏天和冬天的气温不同，时间也有所差别。夏季制作糯米酒相对比较快，24小时即可，想要味道更好一点，可以等到36小时之后。

酒酿（sweet fermented rice），又叫米酒，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等。