猪的胃叫什么名字

猪的胃叫猪肚。

猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚可以烹调出各种美食，而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

烹饪猪肚的注意事项如下：

1、煮猪肚时应该用大火，不能用小火，因为大火可以使猪肚膨胀增大。

2、因为猪肚是内脏器官，有特殊的味道，所以烹饪前的清洗是比较重要的工序。猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚的杂质和异味，从而影响成菜口感。