发糕蒸多少分钟

发糕一般大火蒸15分钟左右。

蒸发糕时，时间需要控制，不宜过长也不宜过短，时间过短的话，发糕中间没有熟透，会出现粘液的情况，若是时间过长，发糕营养和水分流失过多，口感上干瘪、无味，一般来说，发糕大火蒸15分钟左右即可。

在蒸发糕时，建议用大火一直蒸，这样才能使发糕彻底熟透，最大程度上增加发酵效率，蒸出的发糕蓬松、有嚼劲。若是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，发糕营养物质流失过多，且发糕可能会有发粘的情况，对食用者的口感造成一定的影响。另外，冷水和热水蒸都是可以的，只是冷水蒸的时间长，大约在半个小时左右。