饺子馅放料酒吗

制作饺子馅看个人喜好，料酒可以放也可以不放。

调饺子馅要有正确的顺序，要先调味，然后打水，接着加油，最后拌入饺子馅，按这样顺序调好的饺子馅口感更好。

做饺子馅时不建议放的调料：

1、十三香，因为十三香的香辛味比较重，加入饺子馅中，不仅会掩盖住肉香味，还能掩盖住其他配菜独特的香味。

2、五香粉，它是由多种香料研磨而成，味道很浓，如果放进饺子馅内，很容易遮盖住食材的原味和鲜味。

饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。