新鲜天麻煲汤要焯水吗

新鲜天麻煲汤要焯水。

新鲜天麻要焯水是因为天麻内含有对人体有害的物质，焯水可以去除这种物质，降低它对身体的伤害。

天麻含天麻苷、天麻苷元、β-谷甾醇、胡萝卜苷、枸橼酸、单甲酯、棕榈酸、琥珀酸和蔗糖等成分；尚含天麻多糖、维生素A、多种氨基酸、微量生物碱，以及多种微量元素，如铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌等等。