蘸饺子的醋是什么醋

蘸饺子的醋是白醋、陈醋、香醋。

1、白醋，是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。

2、陈醋，是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有三千多年历史。陈年的醋。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。

3、香醋，一般指镇江香醋。江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品，属于调味品。