腊肉腌制多久

腊肉腌制5-7天后晾晒比较好，腊肉腌制需要一定的时间，时间越长腊肉才会月入味，这样晾晒的腊肉口感才会好。

如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。