潮汕汤圆用什么粉

潮汕汤圆用糯米粉或汤圆粉做的，有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会掺和一点面粉进去。

糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。它们的相同之处在于：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。

汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。