冰糖和白糖一样吗

冰糖和白糖不一样。

白糖，白色颗粒状结晶，纯度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中质量较好的一种，水分、杂质及转化糖的含量很低，较易储存。白糖是从甘蔗中提取的。

冰糖，采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状，杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。