炖白菜需要多少时间

炖白菜需要5-15分钟。

白菜属于易烹饪的食物，而且还可以生食，因此在炖煮时，不需要过久的时间，如果喜欢口感清脆的白菜，可以炖5分钟即可，如果喜欢软烂的口感，可以炖10-15分钟即可。

白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。大美食家苏轼赞得更夸张：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”居然直接将白菜与羊羔、熊掌相媲美。由此可见，古人对白菜之喜爱，可见一斑。