5斤肉能出几斤风干肠

5斤肉能出2斤左右的风干肠，因为约两斤二两肉出一斤风干肠。

肉类中水分要占20%左右。肉腌入味后，只可风干，不能暴晒。因为暴晒后的肉发柴，味道不佳，颜色不美观；菜籽油、花生油都可用，但都要经过烧热处理，防止生油味进入菜品。

哈尔滨干肠是黑龙江哈尔滨的一种特产，哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠、传人干肠、农大干肠、达生干肠等等。它有真空包装，可以久藏，但当地人更喜欢吃散装的，更干爽一些。味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，市面常见的裕昌干肠，选用新鲜猪瘦肉，百年祖传秘方，制作工艺精良，自然风干，肉香味浓，易保存。