二十斤鱼要多少盐腌制

二十斤鱼要1000克盐腌制。

鱼和食盐的用量按照10分之1即可。一斤鱼放一两盐进行腌制，但也应按照个人口味进行微调，如口味淡者放800克盐即可。

腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤炙，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。尽量用木桶腌制，这样腌制的鱼存放时间长。也可陶坛腌制，其特点是发酵发酸快，能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鲜美。