洛阳白菜是哪里的菜

洛阳白菜这道菜出自于河北省邯郸市，跟洛阳没什么关系，是由于自清代以来洛阳东南郊的石堰白菜很有名而得名洛阳白菜。乾隆《洛阳县志》记载：“白菜，出县东南石堰头者尤佳。”晚清、民国时期洛阳的一批名店，如万景楼、仙景楼、天景楼、明月楼、春发楼、景阳楼、福顺楼等用的白菜，都选用石堰白菜。

洛阳白菜是以白菜、里脊肉为主料的菜品。洛阳白菜主要原料：白菜、里脊肉，辅料：葱末、姜末、蒜末、麻酱、麻椒、干辣椒、淀粉，调料：油、盐。