切开的土豆可以放到第二天吗

切开的土豆可以放到第二天。

切开的土豆表面可能会发黑，虽然这种土豆对人体无害，但是土豆的口感会受到影响。想要避免切开的土豆因为氧化而发黑，建议将其浸泡在盐水内，这样可以避免土豆和外界的空气接触。

土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。