糯米糍不变硬的诀窍

糯米糍制作不变硬的诀窍：面糊均匀、翻转、包裹糯米糍、密封保存、增加水分。

1、面糊均匀，混合的面糊是否混合均匀，不均匀会让糯米糍不成型，会发硬。均匀的面糊需要用打蛋器混合，将混合均匀的面糊蒸熟。

2、翻转，把蒸熟的面糊用擀面杖翻转，反复地翻转可以让糯米糍变得有弹性，不会变硬。

3、包裹糯米糍，要用一次性手套包糯米糍，因为在水分多的情况下可以让糯米糍保持水分，这样不会容易变干变硬。

4、密封保存，需要把糯米糍密封保存，也可以放在冰箱，保存不当会导致糯米糍变硬。

5、增加水分，糯米糍变硬是因为缺少水分，所以在操作中适量增加水分即可。