腌制烤肉需要什么调料

腌制烤肉需要的调料有：酱油、料酒、盐、胡椒粉、五香粉、干辣椒、姜、味精等。

烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。

制作烤肉的注意事项：

1、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。

2、如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。

3、将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄荷叶等，就不会摄取过多的盐分。