川菜正宗回锅肉的做法

回锅肉是让人无法拒绝的川味美食，做法简单且容易操作，现在一起来看看回锅肉是怎么做的吧！

材料/工具

五花肉 300g红辣椒 适量青蒜 适量豆瓣酱 适量生抽 适量五香粉 适量姜蒜 适量

方法

步骤1

五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。

步骤2

这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

步骤3

等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

步骤4

炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和生抽调好的酱，炸香后，放入切好的五花肉

步骤5

炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

步骤6

下蒜片，下红椒丝，最后下青蒜，炒制断生。

步骤7

之后将炒好的回锅肉装盘。