生铁锅好还是熟铁锅好

生活中，我们往往会面临一些生活问题，那么家用铁锅用生铁锅好还是熟铁锅好呢？

材料/工具

铁锅

方法

步骤1

生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高。

步骤2

从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅如果不用繁杂的方法来保护，容易生锈。

步骤3

进行熬、煮等日常下厨行为，选择生铁锅较宜。煮、熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。